黄豆的功效与作用 黄豆及其衍生品的做法

(四)与黄豆「相克」的食物

芹菜+黄豆

大豆富含铁质，芹菜富含的膳食影响人体对铁的吸收，因此两者不宜同食。

蕨菜+黄豆

黄豆富含维生素B1，而蕨菜却含有维生素B1分解酶，所以二者不宜同食。

桃+黄豆

杨桃所含的草酸与黄豆含有的蛋白质相遇，会形成一种凝固物质，导致消化不良。

松子+黄豆

松子富含蛋白质，与含胰蛋白酶抵制剂的黄豆同食，会阻碍蛋白质的吸收，引发恶心、呕吐等症。

菠菜+黄豆

菠菜若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

酸奶+黄豆

黄豆含有植酸会影响酸奶中钙质的消化和吸收，因此好不要同食。

虾皮+黄豆

黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。

猪肉+黄豆

猪肉中的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合，会影响营养的吸收。