百香果怎么吃 百香果的食用方法大全

百香果戚风蛋糕

材料：百香果1个，蛋黄3个，蛋白4个，糖60克，低筋面粉80克，色拉油40克，柠檬汁或白醋几滴，水适量。

做法

1.西番莲果肉加适量水，倒入色拉油乳化;

2.倒入蛋黄搅拌均匀;

3.筛入面粉，轻手拌匀;

4.蛋白加糖打至干性发泡，打蛋白时加几滴柠檬汁或白醋，蛋白打发后更稳定;

5.打发的蛋白糖霜分三次加入蛋黄糊;

6.混合好的面糊加入模烘烤(中空模175度烤35分钟左右，普通圆模160度烤50分钟左右);

7.100g糖份加30ml西番莲汁，隔水加热，拌匀;

8.西番莲糖酱调好后淋在蛋糕上即可。

百香果费南雪(10个量)

材料：黄油70克、细砂糖60克、蛋白70克、低粉30克、杏仁粉60克、百香果泥30克、可可粉适量。

做法

1、煮榛果黄油，黄油加热至焦黄并带有榛果香气后熄火，然后用极细滤网或是纱布过滤备用。

2、蛋白加糖搅打均匀，筛入低粉加入杏仁粉拌匀。

3、倒入榛果黄油稍拌合，后倒入百香果泥混合均匀。

4、取一大勺与适量可可粉混成拌匀，分别盖上保鲜膜冷藏静止一会。

5、两种面糊分别放入裱花袋中，巧克力面糊剪个小口在模具底层挤爪子的图案，冷藏一会儿。

6、挤入原味面糊，再用可可面糊在表面画图案，烤箱预热220度烤13分钟左右。