荸荠怎么吃 荸荠的食用方法与禁忌

做法

1、将加工后的肥肉、黄鱼肉、荸荠、荠菜都切成细丝，加入葱末、姜末、鸡蛋清、料酒、精盐、香油、味精调成肉馅。

2、把油皮一张切成两半，各铺平撒上混合的肉馅，再卷成长卷，外面抹上细糊后，再切成3cm长的小段蘸用面粉、小苏打和清水调成的面糊，放在油锅中炸成金黄色，起锅食用。

功能：益气养血、强筋壮骨、健脑添髓、舒筋活血，对于产后妇女康复及乳汁的分泌均有促进作用。

西芹荸荠鸡蛋饼

主料：小麦面粉100克、鸡蛋3个、荸荠150克;西芹1根;色拉油适量、食盐适量、香油适量、白胡椒适量。

制作步骤

1、西芹洗净，连带叶子一起切断，放入料理机中，打入鸡蛋三个;

2、启动，搅打成汁;

3、荸荠洗净，去皮;

4、拍碎，切大块;

5、将西芹鸡蛋汁、荸荠、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到一起;

6、将面糊搅拌均匀;

4、平底锅烧热，倒入少许油，将蛋糊倒入锅内，用铲子将其推平;

8、中小火，将其两面煎至金黄色即可。

荸荠豆腐汤

材料：荸荠100克;豆腐200克;黄豆芽100克;姜5克;葱5克;盐5克;素油30克。

制作方法

1.荸荠洗净，去皮，切片;豆腐洗净，切5厘米见方的块，黄豆芽洗净去须;姜切片，葱切段。

2.把炒锅置武火上，加入素油，烧六成熟时，加入姜、葱爆香，注入清水500毫升，加入盐，烧沸，加入马蹄、豆芽、豆腐，煮15分钟即成。