紫砂壶的保养 保养紫砂壶的方法及法则

鹿守臣保养紫砂壶的方法

鹿守臣年逾花甲，是徐州知名书画家，从年轻时起书画创作与砂壶收藏并举，四十余年来积累了丰富的选壶、养壶的经验，且有许多独到的见解。他养得壶油润鲜亮，神采飞扬，抚摸壶面犹如“孩儿面”柔嫩细滑，使砂壶的天然肌理得以充分展示，更显紫砂壶的灵光宝相和迷人的艺术魅力。鹿守臣先生愿意把他四十余年摸索出的一整套养壶经，奉献给年轻的朋友，以此也作为与诸位方家的交流。

吃透“第一道”茶

新紫砂壶的“开壶”很重要，犹如盖房子打地基。用“冷水”浸泡12小时，以除“土”气、去“燥”气;接着用水煮。他的特别之处是强调二点，一是，茶叶放到壶内，形成“壶外水、壶内茶”的状态，这是“内养壶法”的起点。二是，水开后以文火煮40分钟左右再停火。停火后，不要把壶从水中取出，让壶在热水中慢慢冷凉、醒透，让壶吃透这“第一道”茶。用好茶、壶吃透是开壶的要点。

“凉毛巾”常擦身

品茗之中养壶是“日课”。这堂日课可谓丰富多彩，众说纷纭，难能大同，只可各抒己见，和而不同。他不淋茶汤、不用茶刷，只是平心静气的品茗，在溆水、倒茶，或换茶叶等品茶的种种准备之际，用冷水浸过的茶巾，在有意无意之间擦拭壶体。他说这是“内养外护”的结合。新壶用粗点的茶巾，老点的壶用柔软的毛巾。鹿守臣的认为玉有“盘玉”，紫砂壶亦有“盘壶”。砂壶的“盘壶”宜在湿壶时盘，热壶、湿壶都宜盘壶，擦拭即是盘壶。用冷茶巾擦拭壶体一是有利于壶体的按摩，一是有利于壶内的茶汁增强穿透力，增加茶汁在壶体“空隙”中活动、流动的速度、频率。砂壶“内养”的核心就在于茶汁在壶体“空隙”中活动、流动的频率与速度。这是守臣先生的独到见解。

天天要“净身”

对于茶与壶配合的处理，鹿守臣是“理想主义”，又是“实际主义”者。说理想、完美，一壶一茶，追求茶品独到的神韵，这很好。但他更倾向于“壶泡什么茶都是一样的，今天泡铁观音，明天品普洱茶”，也不会伤壶，也不会有损茶质、茶韵。至于说段泥壶只适于泡绿茶，他以为泡绿茶好不用紫砂壶，尤其不能用新的壶、口小的壶、壶深的壶。如果一定要用，那要用用出来的壶、口大身扁的壶。他有好多把段泥壶，都同其它泥的壶一样用，什么茶都泡，没有一把泛花、出色点，把把壶都养得很精彩。重要的是不要“懒”、要“勤”，每天用完，一定要用清水把壶内充净、壶外用干净的湿茶巾擦干水迹，擦净茶痕。“天天净身”，保持干净是养壶的关键。