20130108快乐生活一点通2013：清炖鸡腿的做法

今天的快乐生活一点通2013节目中，我们要讲讲清炖鸡腿的做法。您可能会说，这个清炖鸡腿有位吗?好吃吗?别急，我们来看视频就知道了!

该视频主要文字介绍：

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食材：

鸡腿6个

莴笋1根

胡萝卜1根

土豆1个

老姜1块

香叶4片

肉桂1块(约5g)

盐5g

料酒1汤匙

清炖鸡腿的做法

1、鸡腿洗净，择净杂毛，擦干备用。莴笋去皮和老筋，切成滚刀块备用。胡萝卜和土豆洗净去皮，切成滚刀块备用。

2、平底锅用中火加热，待锅热，将鸡腿放入锅中干煎至表皮有焦痕，取出备用。

3、取一个炖锅，放入鸡腿、香叶、肉桂、老姜，注入淹没鸡腿3cm的水，加入料酒，加盖大火煮开，放入土豆块和胡萝卜块再次煮开后调成中小火炖煮15分钟。

4、然后放入莴笋块并调入盐继续炖煮5分钟即可。

注意事项控制汤汁量:

这道菜在炖煮时不要加入过多的水，水量控制在没过鸡腿3cm左右即可，这样在加入土豆和胡萝卜块后水面基本与食材齐平，后的成品汤汁也不会太多，保证味道醇厚，否则味道不够浓郁。