20121231快乐生活一点通美食：酱香鸡的做法

酱香鸡是很多人都喜欢吃的食物，它具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，营养全面，易于吸收，是招待客人的一道佳肴!下面我们一起来看看视频的讲解!

该视频主要文字介绍：

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酱香鸡的做法

主料：

鸡300克;土豆2个

调料：

花生油适量;姜适量;蒜适量;料酒适量;生抽适量;老抽适量;白糖少许;小葱适量;胡椒粉适量

做法步骤

1、鸡块洗净控干水分，土豆切滚刀块，葱姜蒜切末

2、锅内放油，加少许白糖慢慢烧热至糖变红

3、放入鸡块翻炒上色

4、加入胡椒粉、酱油炒匀

5、放入土豆块、姜蒜末翻炒

6、填汤没过原料，大火烧开后转小火慢慢炖至原料软烂，汤汁收浓入味即可

烹饪技巧

1、山茶的鸡块是从超市买的绿鸟鸡，已经加工成半成品的袋装食品，回家只要洗干净就可以下锅了，非常省事，味道也不错，比普通肉食鸡的味道要更香一些。

2、俺烧鸡块通常先炒糖色，这样烧出来的鸡块色泽好看还好吃。

3、酱油俺用了两种，一种是老抽，上色用的，品质好的老抽，放几滴就可以达到上色的效果;生抽是用来调味的。山茶家不管老抽还是生抽都是特级产品，钱花在这上绝对不白花，美味就是这样调出来滴!

4、炖菜的时候一定要中小火慢慢烧，这样炖出来的菜才入味。