主任石劢

石劢主治医师

中日友好医院营养科

个人简介

简介:2003年毕业于山东大学公共卫生学院预防医学专业,获医学学士学位;2006年毕业于山东大学公共卫生学院营养与食品卫生系,获医学硕士学位;2011年赴北京协和医院学习肠外肠内营养治疗等技术;2016年毕业于北京中医药大学基础医学院健康教育与健康管理专业,获医学博士学位。兼任中国中西医结合学会营养专业委员会学术委员,中国医师协会“全国孕期营养课堂”mansion88 app 委员会委员,中国中医药信息研究会健康管理与促进专业委员会副秘书长,中国中医药信息研究会生命质量研究分会常务理事;北京中医药学会宫廷医学研究专业委员会委员,中国临床营养产业创新联盟mansion88 app 委员会委员。

擅长疾病

对糖尿病、肥胖症、痛风、高血压、高脂血症、营养不良、慢性阻塞性肺疾病、各类肾脏疾病、神经性厌食、各类消化系统疾病、恶性肿瘤等患者进行个体化医学营养治疗、健康教育及健康管理。擅长根据老年人、孕产妇、儿童等不同生理阶段和个体疾病特点为病患提供个性化的营养咨询和饮食指导。擅长根据患者的中医体质情况进行中西医结合营养干预。

TA的回答

问题:氨基酸奶粉的作用

氨基酸奶粉的作用是通过将蛋白质完全水解为游离氨基酸,降低食物蛋白致敏性,适用于食物蛋白过敏或严重消化吸收障碍人群,需在医生指导下使用。 ### 食物蛋白过敏患者的核心作用 针对牛奶蛋白、鸡蛋蛋白等常见过敏原引发的过敏反应,如湿疹、呕吐、腹泻等,氨基酸奶粉可作为替代配方,避免过敏原刺激肠道免疫系统,减少过敏症状发作。 ### 消化功能障碍患者的适用场景 对于患有乳糜泻、短肠综合征等导致蛋白质消化吸收严重受损的人群,氨基酸奶粉无需消化即可直接吸收,能快速提供营养,维持基础代谢需求。 ### 特殊人群使用注意事项 婴儿(尤其是6月龄以下)需严格遵循医生建议,通过过敏原检测确认过敏类型后使用;成人使用时应定期监测营养指标,避免长期单一依赖导致营养不均衡。 ### 替代与辅助治疗建议 作为短期替代方案,氨基酸奶粉需与普通配方奶交替使用,逐步过渡至深度水解蛋白奶粉或普通奶粉;严重过敏者应在专业医疗机构指导下调整饮食方案,避免自行更换配方。

问题:红糖和豆浆能一起喝吗?

红糖和豆浆可以一起喝,目前没有科学依据表明二者存在食物相克。二者营养成分互补,适量搭配能提供更丰富的营养,但需注意食用量和特殊人群禁忌。 **特殊人群注意事项**: 1. 糖尿病患者应控制红糖摄入量,选择无糖豆浆或低糖豆浆,避免血糖波动。 2. 肥胖人群建议减少红糖用量,优先选择纯豆浆,控制总热量摄入。 3. 消化功能较弱者,如老年人、儿童,建议将豆浆煮至充分熟透,红糖少量添加,避免加重肠胃负担。 **食用建议**: - 红糖与豆浆搭配时,红糖建议在豆浆温热时少量加入,搅拌均匀即可,避免高温长时间熬煮导致营养成分破坏。 - 日常饮食中,豆浆和红糖的搭配量以每日1-2杯豆浆(约250-500ml)、红糖5-10g为宜,保持饮食均衡。

问题:减肥期间每天摄入多少热量合适

减肥期间每天摄入热量需根据基础代谢率(BMR)、活动量及目标调整,一般推荐摄入热量比BMR低300~500千卡,或每日摄入1200~1800千卡(女性)、1500~2000千卡(男性),但需结合个体差异。 **一、基础代谢率(BMR)为核心参考** BMR受年龄、性别、身高、体重影响,可通过公式估算(如Mifflin-St Jeor公式)。例如,25岁女性,身高160cm,体重60kg,BMR约1300千卡/日,减肥期建议摄入1000~1300千卡/日。 **二、不同活动水平的热量调整** 轻度活动(久坐为主):摄入热量=BMR×1.2;中度活动(规律运动):BMR×1.5~1.6;重度活动(高强度训练):BMR×1.7~1.8。需确保热量缺口不超过500千卡/日,避免过度节食。 **三、特殊人群的热量控制** 孕妇/哺乳期女性需在基础热量上增加300~500千卡;老年人BMR降低,建议摄入不低于BMR×0.9;糖尿病患者需结合血糖监测,优先选择低GI食物,每日热量控制在1500千卡左右(具体遵医嘱)。 **四、安全减肥的关键原则** 每日热量摄入不低于1200千卡(女性)或1500千卡(男性),避免肌肉流失及代谢下降。同时需保证蛋白质(1.2~1.6g/kg体重)、膳食纤维及维生素摄入,通过运动增加热量消耗,形成健康生活方式。

问题:每天都吃泡面对身体产生哪些危害?

每天吃泡面(通常指高钠、高脂、低营养的即食面)对健康的危害包括短期可能引发口渴、水肿,长期则增加肥胖、高血压、心血管疾病风险,还可能导致维生素缺乏、肠道功能紊乱。 **短期健康影响**:泡面钠含量极高(每包通常含600-1200mg钠,远超成人日推荐量),过量钠摄入会导致短期体液潴留,出现面部、肢体水肿及口渴感,尤其高血压人群症状更明显。 **长期代谢风险**:泡面以精制碳水化合物为主,脂肪多为反式脂肪酸或饱和脂肪,长期单一食用易引发肥胖(热量密度高,每包约400-600千卡),同时高钠饮食会持续升高血压,增加动脉硬化、冠心病等心血管疾病风险。 **营养失衡问题**:泡面缺乏维生素(如维生素C、B族)、膳食纤维和优质蛋白,长期食用易导致营养不良,表现为免疫力下降、皮肤干燥、疲劳乏力,儿童青少年可能影响生长发育。 **特殊人群风险**:孕妇长期食用可能影响胎儿营养摄入;糖尿病患者因泡面升糖指数高(约70,接近白米饭),易导致血糖波动;老年人代谢缓慢,钠负荷过重会加重肾脏负担,增加慢性肾病风险。 **替代建议**:若需便捷饮食,可选择全麦面饼、添加蔬菜包的产品,搭配鸡蛋、牛奶等补充营养;优先自制清淡面食,控制盐油用量,保持饮食均衡。

问题:肥胖要怎么吃?

肥胖人群饮食应遵循低热量、高营养密度原则,控制每日总热量摄入在基础代谢率~1500千卡范围(具体依个体调整),优先选择全谷物、优质蛋白和高纤维蔬果,减少精制糖与反式脂肪摄入。 **控制总热量摄入**:每日热量摄入需低于消耗,建议采用1200~1800千卡/日(根据性别、年龄调整),可通过食物秤精准称量主食,避免隐形热量(如沙拉酱、含糖饮料)。 **优化营养素比例**:蛋白质占每日热量20%~30%(如鸡蛋、瘦肉、豆类),碳水化合物以全谷物为主(燕麦、糙米),脂肪选择不饱和脂肪(坚果、橄榄油),每日膳食纤维摄入≥25克。 **科学选择食物**:优先低GI(升糖指数)食物,如非淀粉类蔬菜(绿叶菜、菌菇)、低糖水果(莓类、苹果),避免加工食品(薯片、糕点),烹饪方式以蒸、煮、烤为主,减少油炸。 **特殊人群注意**:儿童肥胖需保证营养均衡,避免零食替代正餐;孕妇肥胖应在医生指导下控制热量,防止胎儿发育异常;老年肥胖者需预防营养不良,可分餐制增加餐次。

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