雨水节气 雨水养生吃什么好
雨水养生吃什么
雨水节气养生食谱——红烧猪蹄
原料:猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,长寿藤3克,冰糖50克,汤1300克。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中;姜、葱拍破待用。
2、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
3、这个时候加上猪蹄、料酒和大葱、姜、盐、花椒,等到汤烧开的时候,拿勺子把上面一层浮沫给去掉,然后用大火继续烧开,一直等到猪蹄变了颜色,在慢慢的改为小火炖煮,等到收浓汁就可以了。