20160513快乐生活一点通栏目：美味凉面的做法

凉面的做法是非常丰富的，生活中我们可以经常自己动手做凉面吃，并且凉面搭配不同的材料就会有不同的风味。那么日常生活中凉面的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

美味凉面的做法

材料

面条、绿豆芽、葱、姜、蒜。

调味汁

老抽、生抽、醋。

白糖、辣椒油、香油、味精。

做法

1、首先我们就要将准备好的葱和姜分别进行充分地清洗，然后再将其切成末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水，备用。

2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。

3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。

4、然后我们就要将事先准备好的调味汁加入其中进行适当地搅拌，将其拌匀之后就可以开吃了，非常美味!

小诀窍

1、如果没有绿豆芽，就切点黄瓜丝吧，切记黄瓜丝不要过水哈!

2、可依个人喜好，加一些香菜、炸花生米神马的，总之加神马都好吃。

葱油凉面

材料

中式面条二人份的量，胡萝卜半根。

小黄瓜一根，葱油2大匙，老抽3小匙。

做法

1.把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。

2.然后将水烧开就可以将面条加入其中了，等到将其烧开之后兑入半杯冷水续煮至滚，接着再加一次水，然后再次煮开就可以了。

3.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。

4.再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的，只是很难切得那么细致。

5.大容器中放入面条和双丝，然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

小诀窍

1.黄瓜好去掉籽，不然会很多水份，口感也不好。

2.喜欢有点肉的人，把炒熟的肉丝加进去也很好吃。

四川凉面

材料

面条，黄瓜，冷水，鸡蛋1个，盐少量。

酱油，醋，芝麻酱，熟芝麻，蒜。

白糖，花椒面，葱花，红油辣椒，麻油。

做法

1.面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。

2.用压面机压出面条，待用。

3.黄瓜切丝，国内烧热水。

4.下入面条，熟透后放入冷水中过一下，捞出，加少量香油搅拌均匀。

5.将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜加少量盐打成汁、花椒面、葱花、红油辣椒，麻油，调成味汁浇在上面即可。

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