20160601快乐生活一点通：美味带鱼的做法

带鱼是我们生活中很常见的一种食材，我们都爱吃，但是带鱼要做的好才好吃，如果做的不好的话会有很大的腥味，那么带鱼应该如何做的好吃呢?其实秘制的酱料起到很大的作用，下面就跟小编一起来了解一下带鱼怎么做吧!

该视频主要文字介绍：

美味带鱼的做法

做法一

咸香酥脆的带鱼，散发着柠檬的香气，虽然是油炸的，但是香而不腻，这都是柠檬汁的功劳哦，是不是非常的想尝尝味道，那为什么不自己动手做做呢，现在让我来介绍柠香炸带鱼的做法。

1.带鱼段化冻，剪掉鱼鳍。洗干净。

2.洗净的带鱼段，加入葱姜蒜、盐，腌制20分钟以上。

3.淀粉、面粉1:1加水和油合成面糊。

4.把腌制好的带鱼蘸面糊进油锅炸至金黄色。

5.炸好的带鱼趁热淋柠檬汁。

做法二

原料

香菇、带鱼。调料葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒、八角、小茴香、香葱、盐、胡椒粉、绍酒、白糖、酱油、醋。

1、带鱼洗净(带鱼去腥的关键：用钢丝球去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的)切段，香菇沏花;

2、带鱼用花椒、盐、绍酒、胡椒粉腌渍;3带鱼不粘锅的关键锅烧再放油烧制6六成，再将带鱼放入，锅是热的就不容易粘锅，好不放淀粉，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，炸制两面金黄捞出，沥油待用;4锅留底油煸香葱姜蒜，投入花椒大料、桂皮、干辣椒、小茴香放入桂皮烹入醋料酒，加少许开水放入香菇，改中火炖10分钟后加盐、胡椒粉、白糖调味。大火收汁装盘，撒红椒丝香菜末即可。

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