20170831快乐生活一点通菜谱：家中自制羊肉串

吃一些羊肉串是很不错的选择，因为羊肉的营养价值非常丰富，特别是吃羊肉可以可以及时的补充人体需要的热量，大家要吃烤羊肉串一般需要去外面的饭店里面，但是我今天和大家说一个方法，在家里简单就可以做出了。下面一起跟着快乐生活一点通菜谱来学习一下家中自制羊肉串吧。

该视频主要文字介绍：

家中自制羊肉串

食材

主料

无筋羊肉1斤、竹签30根。

1.花椒用开水冲好晾凉，用晾好的花椒水泡上葱段和姜片备用;

2.羊肉切条或者片成薄皮再切成1.5公分宽的长方片，用竹签串起，盛入容器加嫩肉粉、葱姜水、盐、味精腌制15分钟;

3.用鸡蛋和淀粉和好蛋糊;

4.炒锅上火加人植物油、烧至6成热时把腌制好的羊肉串裹上蛋糊放入油锅中，炸之金黄色，再冲油捞出控油;

5.锅内留少许油，煸炒孜然粉、白芝麻、粗辣椒面，加人盐、味精、白糖，翻炒均匀出锅。

做法二

第一、我们买羊肉做羊肉串的时候，建议大家买一只羊的后腿肉好，因为这里的肥腻适中，而且烤羊肉串来说，这个部位是好的地方，后腿肉也要分部位，建议大家选择羊肉的后腿中间部分为佳。

第二、羊肉制作的时候我们要注意自己的刀法，应该根据羊后腿肉的纹路进行切割制作，这样做出的羊肉片才可以有更加好的味道，而且羊肉片这样切出来比较 容易入味，大家要记住哦。

第三、我制作羊肉串的时候，还要买一些竹签子，买回来以后大家要仔细清洗干净后，我们建议大家可以把竹签子放入干净的水中浸泡，同时倒入一些盐，进行杀菌，一般侵泡半小时左右。

第四、现在我们可以在自己的烤盘上铺一层锡纸，然后大家可以摆放上一些羊肉串，然后我们开始撒上一些辣椒粉和孜然粉，放多少看你的口味而定，调味品弄好了，羊肉串放入预热好的烤箱烤10分钟左右就可以吃了。

第五、我们在烤羊肉串的时候，开始切一些胡萝卜丝和黄瓜丝，这样搭配着吃对身体会有跟大的好处，因为你吃烤肉比较有一些有害的成分，而吃一些蔬菜可以有效的降低有害物质的危害。

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