营养膳食 4款养生营养膳食食谱

小学生营养食谱

1.鲜蘑炒扁豆

配料鲜口蘑100克，鲜嫩扁豆200克，植物油15克，酱油15克，精盐3克。

制法将扁豆择掉两头的尖，撕去筋，用清水洗净;鲜口蘑，去根蒂，洗净，切成小丁。炒锅上火，放入植物油烧热，下扁豆煸炒透，再下口蘑丁，加入酱油、精盐、水、味精调好味，用旺火快炒，熟后出锅装盆，即可食用。

功能和胃健脾，除湿清暑。本膳所用扁豆，100克中含8毫克钙，蛋白质27克，配以蘑菇，有丰富氨基酸，故营养丰富，色艳味美。

2.木耳炒黄瓜

配料：泡发黑木耳180克，虾仁20克，黄瓜80克，黄花菜50克，葱段、姜丝、味精、精盐、植物油、香油、清汤各适量。

制法将泡发的黑木耳，去蒂，洗净，沥干水分;虾仁，用冷水泡软，洗净;黄瓜，洗净后切成薄片。炒锅用旺火烧热，加入植物油至6成热，下黑木耳、黄花菜、虾仁煸炒，加入精盐、清汤，烧开后加入黄瓜片、葱段、姜丝、味精，再沸后淋上香油，出锅倒入汤盆，即成。

功能补肾温阳，舒肝利湿。本膳营养丰富，肝肾并补，理气渗湿，且色彩鲜艳，能促进食欲。

3.松子核桃瘦肉汤

配料瘦肉250克，松子仁、核桃仁、花生米各30克，调味品适量。

制法瘦肉，洗净，切块;松子仁、核桃仁、花生米，分别洗净。全部用料放入锅内，加水适量，大火煮沸后，改文火煲1-2小时，调味后，食用。

功能补肾坚骨，安神宁心。本膳用猪肉、核桃仁，含大量钙、铁等成分;松子仁，宁心神、润脾阴;花生米，含水量亚油酸、亚麻酸，能益智健脑。

4.小米绿豆粥

配料小米150克，绿豆50克。

制法将小米、绿豆，分别去杂，用冷水淘洗干净。锅置火上，加水适量，先放入绿豆，烧沸煮熟，再放入小米，用中火煮至豆酥米烂成黏粥，出锅，即成，分次频饮。

功能和胃利水，清暑解毒。本膳用小米，含脂肪、蛋白质、维生素B族，能和胃安神;绿豆，含水量蛋白质、钙、磷、锌等多种元素，能清暑解毒。