夏季食谱 防暑清热又降压

夏季吃什么滋补养生

酱焖牛肉小土豆

原料：牛肉500克，小土豆300克，杭椒6根，大蒜3瓣，干葱2头，香菜根10根，花生50克。

做法

1)将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。2)小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆，切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。

3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。

4)倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油(如煎锅大，就不必换锅)。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。

蘑菇五花肉烧萝卜

原料：蘑菇，五花肉，萝卜。

配料：姜，葱。

调料：料酒，酱油，蚝油，盐，糖，胡椒粉，高汤精。

制作

⒈蘑菇洗净切成片，五花肉洗净切薄片，萝卜洗净切片，葱姜也切成片。

⒉起油锅，放入五花肉煸炒出油，放入萝卜和葱姜片，继续煸炒至水分出来。

⒊调入酱油，蚝油，糖，胡椒粉，放入蘑菇及没过锅里食物一半的水，大火烧开。

⒋改中火焖至汤汁快干时撒点高汤精，翻炒均匀后出锅。