夏季食谱 防暑清热又降压

夏季好菜谱

雪菜剁椒炒冬笋

做法

1)冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用。

2)大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜。

3)翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。

罗嗦一下

1)各地售卖的雪菜咸度不一，记得酌量加盐哦!

2)炒笋时，不要大火爆炒，用中火可以使笋保持白嫩的颜色。

家味宫保鸡

做法

1)鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐(1/2茶匙)，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

2)将蒜葱姜放入碗中，调入盐(1/2茶匙)，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

3)锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

4)放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。