猪血的做法 老少皆宜的补血佳品

7炒锅倒油，放几粒青花椒炒出香味儿，下姜丝和红辣椒炒出红油。

8放部分配料炒香。

9猪血淋去水份，下锅。不要太过翻动。放上盐和生抽。

10大火烧开转小火烧几分钟。

11开盖后猪血会颜色会变深些。

12轻轻的翻动。

13加上青红椒和剩下的葱姜蒜，加一点儿糖。

14分次淋上淀粉水，轻推均匀。

15放上葱绿，淋上花椒油和辣鲜露，可以出锅了，出锅后放上大量葱绿碎。

小窍门

猪血本来就咸，酌量加盐。

放上大量的葱绿，不但成菜好看，味道也特别好。

黄花菜煮猪血

1黄花菜泡发后放入沸水锅中焯熟，然后多漂洗几次。

2葱姜蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗净切小段备用。

3把买回来的猪血放入沸水锅中焯一下。

4炒锅上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一汤匙郫县豆瓣酱炒香。