蛋黄月饼的做法大全 香甜的蛋黄月饼

中秋节快到了，每到中秋佳节的时候，家家户户都回家团圆，当然还少不了吃月饼赏月，那么这么好吃的月饼该怎么做呢，月饼的制作方法是什么呢，下面我们一起来看看月饼中其中的一种蛋黄月饼的做法。

方法一

主料

准备好主料低筋面粉、糖浆、莲蓉馅，当然还有重要的蛋黄。

辅料

枧、植物油。

做法

1.准备要用到的东西放在一起。

2.把糖浆和枧水还有油都放在容器中，用筷子或者打蛋器打均匀。

3.加入面粉。

4.和成面团，放置2小时。

5.面团搓成圆30g一个，莲蓉54g 一个，蛋黄是16g一个，蛋黄没拍。

6.将莲蓉包入蛋黄，用手把它捏紧，搓圆。

7.30g的面团包入70g 的莲蓉，封口，月饼模内撒些面粉，面团放入月饼模内。

8.用力按一下，脱模。

9.入预热过烤箱第二层，200度烤5分钟取出，刷少许蛋黄水转150度烤15分。

10.取出稍凉密封，放2天回油就可以吃。

 

方法二

主料

油12g、糖浆48g、枧水2g、豆沙180g。

辅料

蛋黄3个。

步骤

1.油加入糖浆。