20160208食话实说视频全集：精致牛肉面的做法

面条是我们大家都非常爱吃的食物，经常吃面条对我们的肠胃健康非常有利，而且面条的做法也是非常简单的。那么日常生活中牛肉面的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频全集栏目视频一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

精致牛肉面的做法

材料

牛腩600克。

配料

胡萝卜1根，香菜或者香葱1根。

姜1大块，葱2段，八角1个。

草果1个，肉蔻2个。

调料

盐2茶匙，生抽2汤匙。

老抽半汤匙，番茄酱1汤匙。

做法

1、首先我们将牛肉清洗干净，然后将其切成小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开即可。

2、用温水冲洗干净牛肉备用。

3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。

4、然后在锅中加入适量的油，将牛肉、八角、草果、肉蔻一同炒出水分，接着加入姜、葱炒均匀。

5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。

6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟，即成红烧牛肉面汤底。

川味红烧牛肉面

材料

牛肉、面条。

调味料1

郫县豆瓣，泡椒泡姜，红油，料酒。

调味料2

高汤，盐，酱油，姜，蒜，干辣椒，花椒。

草果，八角，桂皮、三萘，糖，葱段，鸡精。

做法

1、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净备用。

2、将油烧热之后加入郫县豆瓣、泡椒泡姜、红油炒香，接着加入牛肉以及料酒中火翻炒均匀。

3、将牛肉移入沙锅，下高汤或者清水，下盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。

4、另外一个锅烧开水下面，我用了带一些碱性面，煮好后捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上红烧牛肉的汤，放进葱花。当然可以放一些自己喜爱青菜。

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