20161110食话实说全集：焱辣虾蟹的做法

3.放入少量的黄酒(或白酒)腌制几分钟，这样做出来的成品更加的香哦~而且还去除了一些杂味道。在肉蟹的身上均匀的裹上一层淀粉。

4.锅内热油，放入剥好的蒜瓣，小火炸至金黄色捞出。将过好淀粉的蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。

5.用锅内剩余的油炒香青花椒、干辣椒，放入1中浸泡一小时的调料，文火继续翻炒。

6.加入一勺盐和白糖(或根据自己口味添加)，烹入一些黄酒(白酒)增加香味，倒入生抽，后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味。

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