被忽略的补铁密码 就藏在这些家常食物里

铁元素，作为人体不可或缺的微量元素，对维持身体健康发挥着极为关键的作用。它不仅参与血红蛋白的合成，肩负为全身组织器官输送氧气的重任，还在能量代谢和免疫功能调节等方面扮演重要角色。一旦身体缺铁，可能引发缺铁性贫血，出现乏力、头晕、心慌等不适症状。为了保持身体健康，合理地通过饮食补铁就显得尤为重要。那么，补铁的食物有哪些呢？

1、红色肉类：补铁的“先锋军”

红色肉类是补铁的优质选择，它们不仅含铁量高，而且其中的铁属于血红素铁，生物利用率极高，能被人体高效吸收。以牛肉为例，每100克牛肉中含铁量约为2.8毫克，同时富含蛋白质、锌等多种营养成分。无论是香煎牛排，还是炖煮牛肉汤，都是美味又补铁的吃法。猪肉同样是常见的补铁食材，每100克猪肉含铁约1.6毫克。将猪肉剁碎制成馅料，包成饺子或包子，既能补充铁元素，又十分美味。

2、动物肝脏：补铁的“浓缩库”

动物肝脏堪称补铁的“宝库”，以猪肝为例，每100克猪肝含铁量高达22.6毫克，远超其他食物。而且，动物肝脏中含有的维生素A和铜，能够促进铁的吸收和利用。不过，由于动物肝脏的胆固醇含量相对较高，食用时需注意适量。每周吃1-2次，每次控制在50-100克较为适宜。可以将猪肝切片，制作成猪肝菠菜汤，或是卤制成酱猪肝，都是不错的选择。

3、海鲜水产：补铁的“潜力股”

海鲜水产中也有不少补铁的佼佼者。例如，每100克蛏子的含铁量约为33.6毫克，堪称贝类中的“补铁冠军”。而每100克的生蚝含铁量约为7.1毫克，同时富含优质蛋白和锌。将蛏子用葱姜蒜爆炒，或者清蒸生蚝，不仅能保留海鲜的鲜味，还能有效补铁。此外，虾类也是不错的选择，每100克虾含铁约3毫克，白灼虾简单又营养，深受大家喜爱。

4、豆类坚果：植物界的“补铁能手”

对于素食者而言，豆类和坚果是重要的补铁来源。每100克黑豆含铁量约为7毫克，红豆的含铁量也与之相近。将黑豆和红豆煮成粥，或是制作成豆沙馅，都是美味又健康的吃法。坚果类食物中，每100克芝麻含铁量约为22.7毫克，核桃的含铁量约为2.9毫克。平时可以在饭菜中撒上一些芝麻，既能调味，又能补铁；或是在早餐时吃一小把核桃，补充营养。