黄豆芽的营养价值 黄豆芽营养知识大全

黄豆芽炖豆腐

原料

黄豆芽250克，北豆腐300克，食用油40毫升。盐、胡椒粉各5克.味精3克，姜、葱各10克，香油10毫升，清汤适量。

制作过程

No.1：将黄豆芽摘去须、根，洗净。

No.2：豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块，入沸水锅内悼水后捞出;姜切片;葱切花。

No.3：锅中倒油烧热.加入200毫升清汤以大火烧沸.下豆芽、豆腐、盐、味精、姜片转小火烧透入味，调入葱花、胡椒粉、香油即可。

营养功效

健脾开胃，润肠清便，清热解毒。

炒黄豆芽

原料

黄豆芽6两、鲜香菇2朵、红甜椒1/2个、盐1小匙。

制法

1.豆芽去根须，洗净;香菇去蒂、红甜椒去籽，皆洗净.切片。

2.炒锅加油，下香菇、豆芽炒匀后加盐.并加3大匙水，覆盖焖约5分钟，后下甜椒炒匀即成。