百合

百合的食用方法

百合有鲜、干两种。

均含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁以及维生素等。

是老幼皆宜的营养佳品。

中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。

下面是几种常见的百合食疗法。

百合粥

取百合30克，粳米60克。

先将百合与米分别淘洗干净，放入锅中加水，用小火煨煮。

待百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。

对老年人及久病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。

如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥。

颇适宜于肺阴亏虚之久咳、干咳无痰、气逆微喘等患者食用。

百合汤

将百合除去杂质洗净(除其外衣)。

在清水中反复漂洗几次，放入锅内加水。

用小火煮至极烂，加入适量白糖，百合带汤一并吃下。

有良好的润肺清心作用，可作为肺结核患者食疗之用。

又是极好的冰镇饮料，可防燥润肺。