牛肚的营养价值 牛肚的功效和饮食注意
牛肚中含有B族维生素
(1)维生素B1
牛肚中含有维生素B1，维生素B1又被称为硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子等。
维生素B1的神奇功效
可以维护人体正常的消化，延缓皮肤衰老，能够改善精神状况，消除疲劳，还能提高记忆力，滋润头发，预防脚气病等。
常吃一些牛肚可以为人体提供维生素B1，使人聪明，健康。
(2)维生素B2
维生素B1的作用机理
牛肚中含有维生素B2，维生素B2又叫核黄素，人体缺乏维生素B2时，就会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。
其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，常吃一些牛肚可以对上述的疾病起到一定的预防作用。
(3)维生素B3
维生素B1的不足的危害
牛肚中含有维生素B3，维生素B3也被称为烟酸、尼克酸，人体缺乏维生素B3时，可产生糙皮病，表现为皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状。
常食用牛肚可以预防上述问题，还能促进消化系统、皮肤和血液循环系统的健康。
