腊肉怎么吃 腊肉的食用方法与禁忌

腊肉能直接吃吗

腊肉是中国人过年少不了的食材，但如果过量摄入或烹饪不当，对人的身体承受能力却是一个极大的考验。

腊味在腌制过程中，为了保证其能长期保存，会加入大量食盐，其间会产生亚硝酸盐，这种腌制方法从健康饮食的角度看来，本身存在着非常大的健康隐患，人体过多食用就很容易摄入大量盐分，甚至亚硝酸盐，进而埋下高血压、致癌的隐患。

另外，腊味中肥肉的比例较大，若不加节制吃大量腊味，容易摄入过多油脂，导致肥胖，促发三高和糖尿病等代谢疾病。

春节食腊味是很多人的习惯，怎样才能吃得健康?靠谱的方法就是注意烹饪方式，适量进食。

首先，在烹饪腊味之前首先要注意将腊味在清水中洗干净，去除浮尘、霉菌和其他有害微生物。

在烹饪的过程中多放水，将腊味放入水中蒸煮半个小时，水煮能让腊肉中的亚硝酸盐、过多的盐和脂肪等溶于水中。

或烹饪时直接蒸食，蒸好后将碗中多余油脂去除后再进食也是不错的做法，尽量避免炒食，以防盐分和油分被人体过量摄入。

腊味可长期保存，但不代表腊味不会坏。

一般情况下，冬至以后、大寒以前制作的腊肉保存得久且不易变味，冬季腊肉可在常温下保存，但要注意将腊肉保存在干燥低温的地方。随着春季到来，气温升高，腊肉虽然肉质不变，但味道会变得刺喉，所以农历3月后，腊肉不宜在常温下保存。

好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室中，但这也并不意味着将腊肉放入冰箱中即可，冰箱中保存大量蔬菜水果，比较阴湿，腊肉也很容易发霉，必须将腊肉用保鲜膜包好，以免受到水汽沁入，导致霉菌生长。

为了腊肉的美味，有没有办法用其他食物来抵消腊肉所带来的不利影响呢?这显然是很难做到的。我们希望，腊肉是众多食物中的一种选择，偶尔满足食欲，是没有问题的，但不宜经常食用。经常变换食物的种类，其实更有利于身体健康，这也是挑选食物的基本原则。

其次，在食用腊肉的时候，我们可以选择用水侵泡或者蒸煮的方式先处理一下腊肉，这样才能去除腊肉中过多的盐分，保证自身的健康哦!另外，在食用腊肉的时候，还可以吃一点水果蔬菜，对于呵护自身的健康也很有好处哦!

至于脂肪过多的问题，可以通过增加运动量来消耗;或者在其后的几日，通过减少脂肪的摄入量来平衡。不过，这些方法显然不是特效的，只是聊胜于无而已。