蓝章猪肉和红章猪肉有什么区别 怎么选 教你快速识别猪肉好坏

猪肉是我们经常吃和经常要买的猪肉，但猪肉质量良莠不齐，有质量好的猪肉，当然也有质量差的猪肉，购买猪肉时，该如何挑选呢?

在买猪的时候，先要看看猪肉的外观，质量好的新鲜的猪肉颜色是鲜红色或者粉红色的，看着比较有色泽，表面也没有明显的液体流出。倘若猪肉是暗红色，看着无光泽，并且肉看着有点肿，时不时还有液体从猪肉上流出，或者是这块猪肉上面有很多白色的小圆粒，这说明这块猪肉是质量差，已经不新鲜，还有可能被注水的坏猪肉。

买猪肉的时候，还要用手去按一下猪肉，质量好的新鲜的猪肉，按起来是比较有弹性的，也不粘手，按一下后，猪肉可以迅速地恢复原状。而质量差的已经不新鲜的猪肉，按起来没有弹性，按起来会比较柴，按压之后，猪肉会瘫软下去，无法恢复或者需要很长时间才能恢复，摸起来还会有点粘手。

猪肉的气味也是判断猪肉质量的重要参考标准，买猪肉时闻闻气味，若猪肉闻起来有股血腥味，这是正常的，说明是比较新鲜的猪，才杀了没多长时间。若猪肉闻起来不单有血腥味，还有股腥臭味，味道很奇怪，这说明猪肉可能已经变质了，不新鲜了，就不要再购买了。

如何挑选猪肉是有讲究的，买猪肉的时候，通过看外观、闻气味、摸质地，购买有红蓝章的猪肉，这样你会买到质量好的猪肉，不会再买错。