虾背上的黑线脏兮兮的有细菌不能吃吗 关于吃虾的谣言一网打尽

虾因其含钙量高，风味独特，而成为餐桌上的佳品。吃虾的浪潮，往往是从四五月份开始，一直延续到秋季结束。在此期间，人们一边吃着虾，一边又忐忑不安，究其原因，无非是关于虾的各种谣言。今天就来将它们一一击碎，让大家放心吃虾。关于吃虾的谣言有哪些？

脏兮兮的黑线，吃了会咋样？

在虾背上有根长长的黑线，看着就脏兮兮的，俗名“虾线”。虾线看着是线，实际上是虾的肠道，用来代谢废物。把虾线吃进肚，好比吃了虾的排泄物，想想都觉得恶心。然而，除了恶心之外，虾线并无害处。

作为虾的排泄物，里面自然少不了细菌，也可能会存在寄生虫。但这些东西无一例外都逃不过高温，只要经过高温煮熟，细菌和寄生虫几无生还可能，吃进肚子里也就无害了。即便有少量的细菌很狡猾，避开了高温，也会被强大的免疫系统给清理出去。

虾头是重金属的聚集地？

一直以来，关于虾头有重金属不能吃的说法，都被人们所认同。不可否认，虾头由于是虾的内脏集中地，在严酷地生活环境下，堆积的重金属物质确实会更多，远远高于虾肉，但这并不代表虾头是不能吃的。

其一在如今的环境下，想要吃到野生的养殖虾恐怕很难。我们吃的龙虾，多是人工养殖，不涉及重金属污染的问题，即便有重金属存在，也是饲料中含有的少量物质。其二少量重金属存在，是在人体可接受的范围内，会随着汗液、粪便等代谢产物排出。

因此，虾头虽然是重金属的聚集地，却依然可以食用，无须担心这个问题。唯有肝不好，代谢能力已经很差的人要少吃。