本菜谱的营养成分

热量73.38千卡蛋白质3.75克脂肪3.92克碳水化合物7.3克膳食纤维1.68克胡萝卜素300微克硫胺素0.05毫克核黄素0.07毫克尼克酸1毫克钙52.91毫克磷97.7毫克钾430.4毫克钠155.11毫克镁48.78毫克铁1.97毫克锌0.92毫克硒2.03微克铜0.19毫克锰0.44毫克

制作方法 将莴苣切成条，白芥子（磨碎）粉用开水闷好，杏仁泡透，去皮，切成末。
将莴苣、杏仁末、闷好的芥子粉放在一起，加入香油及味精，调拌均匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 食物相克 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。