如何养胃 食疗养胃知多少

养胃佳品皮蛋瘦肉粥

胃不舒服，吃饭吃面都没胃口的时候，好的选择就是喝粥了。可对于有胃病的人来说胃不舒服是经常的事，老喝粥腻了怎么办?不必担忧，小编下面向你推荐一款美味粥——皮蛋瘦肉粥。保证你百喝不厌，绝对不会有喝腻的情况发生。

原料

皮蛋、猪通脊肉、大米。

配料

葱丁、盐、鸡精、胡椒粉。

做法

1、通脊肉一块，化冻后用水煮熟。

2、煮肉的同时这边同时熬上粥。

3、松花蛋切成小块备用,肉煮熟切碎。

4、切碎的肉+特别碎的葱丁+盐+鸡精+胡椒粉拌好备用。

5、等粥快煮熟的时候(大概七成到八成熟吧)，把肉和松花蛋放进去再煮15分钟，注意用小火慢慢煮熟，要是火大了有糊味了就不好吃了。

温馨小提示

1、煮粥的水用高汤、骨头汤代替，口感会更好。

2、皮蛋好是无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大。

3、煮粥的米要预先腌制：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的香油、1个半茶匙的盐拌匀，腌制半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不会油腻的。

4、煮粥的肉可以先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉后下油锅热炒，味道会更好。

皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。

另外皮蛋瘦肉粥对于胃的护理调养也能起到很好的作用。