20150810四川电视台食话实说：肥汤面的做法

日常生活中我们经常会吃面，面吃起来也是相当的有口感，让人回味无穷，并且它还有丰富的营养价值。那么我们怎样才能做出这道既健康又美味的肥汤面?那就让我们一起跟着视频一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

肥汤面的做法

材料

A.红面线120g，高汤1200cc，大肠头300g

青葱3根，老姜片5片，

B.太白粉2大匙，水3大匙，

C.米酒少许，八角5g，花椒5g，柴鱼片10g，红葱酥10g，酱油2茶匙

味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，乌醋适量，胡椒粉适量，香菜适量

做法

1.首先就是将大肠清洗干净，备用。

2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段;青葱切段备用;调味料B调成太白粉水备用。

3.将作法1处理完成的大肠头放上青葱段、老姜片、米酒、花椒、八角，一起放入蒸笼内，蒸30分钟后取出头切成小段备用。

4.取一汤锅，加入各种调味料，然后加入面线。

5.加入红葱酥、味精、酱油、糖等调味，待汤汁微滚后关小火。

6.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。

7.放入作法3完成的蒸好的大肠头。

8、根据自己的口味爱好，我们可以自己加点配菜。

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