20150908四川电视台食话实说：贡椒鱼的做法

日常生活中我们经常会吃鱼，鱼吃起来也是相当的有口感，让人回味无穷，并且它还有丰富的营养价值，是许多人喜爱的美食。那么我们怎样才能做出这道既健康又美味的贡椒鱼呢?那就让我们一起跟着视频一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

贡椒鱼的做法

主原材料

巴沙鱼1条

辅助原材料

生姜1片、大蒜1瓣、红尖椒1个、青尖椒1个、小葱3根、白芝麻适量

腌鱼调味料

食盐少量、白胡椒粉少量

煎鱼原材料

生粉适量、鸡蛋1个、食用油适量

酱汁调味料

番茄沙司3汤匙、山西老陈醋1/2汤匙、红糖1/2茶匙、凉白开3汤匙

做法

鱼块的腌制与煎制过程

1.首先将巴沙鱼清洗干净，然后将切块，腌制备用。

2.撒入少量白胡椒粉，放在一边腌制10分钟。

3.准备一个小碟子，里面放入适量生粉，腌好的鱼块放在生粉上滚一圈，使鱼块表面均匀的裹一层生粉。

4.将鸡蛋打成蛋液，将鱼块裹好生粉然后再过一下蛋清。

5.平底锅放火上烧热锅底，倒入适量食用油，把裹有蛋液的鱼块放在锅底，小火煎制，煎至一面金黄色翻面煎另一面。

6.煎到鱼块两面成金黄色，把鱼块控油捞出，放在碟子中备用。

红糖番茄酱汁的调制过程

1.原来装生粉的小碟里留下少量生粉，加入3汤匙番茄沙司。

2.然后加入适量的老陈醋。

3.加入1/2汤匙红糖。

4.加入3汤匙凉白开。

5.搅拌均匀，形成红糖番茄酱汁。

酸甜茄汁巴沙鱼块的制作过程

1.生姜切丝，大蒜切成蒜末。

2.平底锅内煎鱼块留下的底油里，放入生姜丝和蒜末煸香。

3.放入调好的红糖番茄酱汁，大火熬煮至酱汁表面起泡。

4.把煎好的鱼块倒入酱汁里，一边用铲子轻轻翻动鱼块，一边中火熬煮。

5.煮至鱼块表面均匀的被酱汁包裹。

6.青红尖椒洗净切成寸段，小葱洗净切寸段。

7.青红尖椒段和小葱段放在鱼块表面。

8.用手抓取一小撮白芝麻撒在鱼块表面，即可出锅。

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