鸡骨草煲猪骨 清热去火消炎滋补汤

鸡骨草冬笋煲骨汤

主料：猪腔骨400克、冬笋200克。

辅料：鸡骨草20克、土茯苓、干葛、党参各5克(以上煲汤用的配料在药店都可以买到)、姜4片。

调料：盐

做法

1.准备好煲汤用的辅料和一块干净的纱布，把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。

把浸泡好的煲汤料沥干水分放到纱布上。提起纱布的对角系紧。

2.在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖待水煮开。

3.腔骨放到凉水中，沸腾后煮三分钟左右，撇去血沫。

4.把排骨捞出来，煮有鸡骨草的砂锅里水开后放入焯好的排骨，一定要把焯好的排骨再次放入开水中，如果第二次放入的水是凉水，排骨不容易被煮烂。

5.鸡骨草排骨用中小火炖一小时后放入冬笋块再炖四十分钟以上。

冬笋我是在超市里买的水煮冬笋，如果是鲜笋，需要先用水焯一下祛除异味.

6.临出锅前，放入适量的盐就可以享用香浓的汤了。

冬笋的功效

冬笋，是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。

冬笋肉质丰嫩，鲜脆爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。

清代有个叫陈熙晋的写诗赞曰：“茅台村酒合江柑，小阁疏帘兴易酣;独有葫芦溪上笋，一冬风味舌头甘”。

可见在清代，赤水葫市一带生产的冬笋，便与茅台村酒、合江红橘齐名脍炙人口了。

这种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。

据分析，每100克鲜品含蛋白质4.1克、糖5.7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克。

此外，还含维生素B1、B2和维生素C等营养成分。

特别是冬笋所含的天冬素，对人体有滋补作用。