红萝卜的营养价值 红萝卜功效及如何吃好

红萝卜入沟的时间好是在冷凉的时间，一般在上午10时前，其贮藏方法既可散堆，也可分层堆放，其厚度一般为40～50厘米。红萝卜堆放后，上覆土，厚度为10厘米，以后随着气温降低覆土两次，覆土总厚度要大于当地冻土层的厚度，并在贮藏沟内每隔一定距离放一把用秫秸做成的通气把。

红萝卜可以散堆在沟内，头朝下，根朝上，码3～4层，厚度一般不超过0.5米，以免底层产品受热腐烂。好是与湿沙层积，有利于保持湿润并提高直根周围的二氧化碳浓度。下窖时在产品表面覆上一薄层土，以后随气温下降分次添加，后约与地面平齐。必须掌握好每次覆土的时间和厚度，以防底层温度过高产品腐烂或表层产品受冻。为了掌握适宜的温度情况，可在沟中间设一个竹筒或木筒，内挂温度计，插入到红萝卜中定期观察沟内温度，以便及时覆盖。

此法贮藏的红萝卜一般要一次出沟上市。

2.窖藏

红萝卜的窖藏可分为散堆贮藏和层积贮藏。散堆贮藏时，其高度不得超过1.5米，以防温度升高引起腐烂，也可在堆中放几个通气把，以利通风散热。层积贮藏方法为，先在窖底放一层0.08～0.1米厚的细砂，然后一层砂一层萝卜，共堆放0.8～1米，中间每隔1米放一通气筒，防止高温，上层放温砂0.2米。窖内温度控制在0～2℃，相对湿度为90%～95%。

3.塑料袋小包装贮藏

塑料袋小包装贮藏时，把红萝卜装入聚乙烯塑料薄膜袋中，每袋1千克，扎紧袋口放在1℃条件下贮藏，此法保鲜效果很好;塑料袋贮藏法将待贮的红萝卜放在阴凉干燥处散水3～5日，密封袋口，放在阴凉、干燥室内贮藏。

4.塑料薄膜贮藏

塑料薄膜贮藏就是利用自发气调的原理，在窖内或库中采用薄膜半封闭或全封闭处理，此法对抑制脱水和发芽有明显的效果。这种方法是在普通大型窖内进行的。

因此，首先应按照贮藏数量大小的要求建造地窖，其次是按需要粘好塑料薄膜帐子，第三是选取无病、无伤的红萝卜备贮。薄膜半封闭贮藏时，将红萝卜在窖内堆成长4～5米，宽1～1.5米，高1～1.2米的长方体堆，当窖内温度下降到0℃时，套上薄膜帐子，堆底下铺塑料薄膜。

此法贮藏可适当降低氧气，积累二氧化碳，保持湿度效果好。贮藏期间，可定时揭帐通气，必需时进行检查挑选，红萝卜可贮藏至第二年的5、6月份。

5.竹筐沙贮藏法

将竹筐的底部垫上一层厚牛皮纸，铺上一层细沙，摆上一层红萝卜，摆满摆平后再铺上一层细沙，再摆放红萝卜，直到离筐口8～10厘米处，用厚沙把筐口封严。

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