荠菜

荠菜的食用方法

荠菜的吃法很多，可凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸。

做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。

无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。

荠菜饼

材料

荠菜250克，白面粉250克，鸡蛋1个，盐10克，色拉油25毫升。

做法

(1)把荠菜摘去黄叶和老叶。

(2)锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下。

(3)烫好的荠菜捞出控去水。

(4)然后把荠菜剁碎置于碗中。

加入盐和鸡蛋搅拌均匀。

(5)再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。

(6)平底锅置火上，加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。

(7)在烙制的过程中，好盖上盖子。

这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。

(8)把烙好的饼切去不整齐的边摆盘，并配上黑玫瑰小咸菜即成。