生菜

生抽一勺;

白糖一勺;

蚝油生菜的做法

球形包菜一个;

生菜叶子剥下来，洗净;

锅中放水，水开后，放入生菜焯烫;

一变软马上捞出锅内热油，4成热时，放入切好的蒜末，小火煸香;

一勺蚝油;

一勺生抽多半碗清水一勺白糖;

煮开;

水和淀粉按照1:3的比例调成淀粉水;

勾个芡，再次煮开，关火;

浇在生菜上。

小贴士

1、生菜非常嫩，焯十秒就好了，时间长颜色就不好看，口感也不脆了。

2、蚝油、生抽都是咸的，所以不用再放盐，放一点白糖，提个鲜。

3、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

4、也可以用蚝油、生抽、白糖、淀粉、清水提前调成味汁，使这道菜更加快手。

5、蚝油不是油，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。

它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。