红薯的做法 红薯大变身

自制红薯小点心

芝麻红薯饼

做法

准备好需用的红薯。

准备好糯米粉、面粉、黑白芝麻和红豆沙。

红薯削去外皮后洗净切成小块，入蒸锅中蒸熟。

取出装入碗中趁热压成泥。

将糯米粉和普通面粉混合后，再加入红薯泥和匀成软硬适中的面团。

将红豆沙分成适量的等份，并搓圆。

把红薯面团分成约30克一个的小面团。

取一个小面团用手掌将其略压扁后，放入一个豆沙球

再将面皮轻轻往上推，直至完全的包住豆沙球。

把包好的饼坯揉圆，然后用手掌将其略压扁后，拍上少许水，再两面都沾上黑白芝麻并用手指稍按压，以免芝麻脱落。

平底煎锅中到入少许玉米油抹匀，再放入做好的饼坯，小火煎至两面微脆就可以了。

炸红薯丸子

材料：红薯，面粉，油，白糖。

做法

红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟。

熟红薯去皮。

捣成红薯泥，加白糖一起搅拌，加面粉一起拌均匀。

锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸。

要翻动丸子。

丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

小窍门

将揉好的丸子在手中来回搓圆，丸子会比较有弹性且不易散开。

面粉不可以多放，要不丸子发硬，影响口感。

可多炸一些放进冰箱冷冻保存，吃火锅和麻辣烫都可以吃的。