荸荠怎么吃 荸荠的食用方法与禁忌
荸荠是很多人非常喜欢的一种零食，同时也能够给我们的身体带来很多的好处哦!但是荸荠的吃法可不仅仅只有生食这一种，那么你知道荸荠应该怎么吃吗?荸荠怎么给宝宝吃才好呢?荸荠的食用禁忌是什么吗?下面就让小编为大家介绍下吧!
目录
9、荸荠的食用禁忌
荸荠的基本介绍
荸荠(英文名：water chestnut ,学名：Eleocharis dulcis),又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，扁圆形，上面尖，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。因它形如马蹄，人们也称它马蹄。其外表像栗子、不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有“地栗”之称。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。
荸荠的营养丰富, 据分析: 每100g新鲜球茎中含蛋白质0.8~ 1.5g, 碳水化合物12.9~ 21.8g, 脂肪0.3g, 粗纤维0.3g, 灰分0.8g, 钙4mg, 磷45mg, 铁0.8mg, 以及少量的胡萝卜素和维生素C。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
1.促进生长发育
荸荠的这一功效，很多人应该都不是很了解，但是事实上，荸荠确实能够起到帮助促进发育的作用。荸荠中含有丰富的营养元素，对于促进生长发育以及促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢都有着很大的帮助，也因此儿童可以多吃荸荠哦!
2.降血压
对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。
3.整肠通便
有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
4.消热解毒
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
5.降压防病
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。
