鸡蛋的好处 人们喜欢鸡蛋不是没道理的

1.准备食材，黄瓜和胡萝卜都切成小碎丁。我是用擦丝器擦过后再切，这样比较省事也会把丁切得更碎。

2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐和切好的黄瓜丁胡萝卜丁搅匀。

3.平底锅中放适量的油，中小火，倒入三分之一的蛋液。摊成蛋饼。

4.蛋饼还没有完全凝固时从一头卷起来，挪到一边。再倒入剩余的一半蛋液，重复上一步骤。

5.卷好后关火，取出切成合适的大小装盘。

鱼香鸡蛋

所需食材

鸡蛋3个，水发木耳半碗，洋葱半个，青红椒各1根，生抽2勺，白糖2勺，陈醋1勺，盐1克，郫县豆瓣酱2勺，姜蒜末适量

做法

1.鸡蛋加盐打成蛋液。

2.洋葱切小丁，青红椒切小段，姜蒜切末。

3.锅中放适量油，油热后倒入蛋液，炒散盛出。

4.锅中放少许油，油热倒入姜蒜末煸香。倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，可以根据个人口味调整豆瓣酱的量。

5.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陈醋1勺，盐1克调好的料汁，再倒入发好的木耳，煸炒。

6.倒入摊好的鸡蛋，翻炒匀出锅。

鸡蛋的禁忌

1.不要吃生鸡蛋或煮鸡蛋。通常认为生鸡蛋更有营养，但是这个想法是错误的。生鸡蛋很不干净，容易被细菌感染。如果吃太多的生鸡蛋，将导致食物中毒。因此，当我们吃鸡蛋时，必须吃煮鸡蛋。

2.不要将鸡蛋和豆浆一起吃。由于鸡蛋中蛋白质的消化吸收需要大量的胰蛋白酶，而豆浆中有一种物质可以抑制胰蛋白酶，从而抑制了胰蛋白酶的活性，因此在向人体吃鸡蛋后就没有办法完全吸收它的营养价值，它减少了消化不良的问题。

3.避免煮鸡蛋太久。很多人会用鸡蛋做饭，但是当我们煮鸡蛋时，好不要调节温度太高。特别是煮鸡蛋时，不要花太长时间。吃时间过长的鸡蛋不仅会影响口味，还会使人体无法充分吸收鸡蛋中的营养。

结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的好处，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解。喜欢吃鸡蛋的朋友生活中可以经常吃，它不但味道非常好，本身含有的营养物质也丰富，吃鸡蛋要知道它的禁忌。