高尿酸别慌 这张食物能量交换表超神了

被高尿酸血症纠缠的日子里，每一次进食都像在走钢丝，生怕选错食物，让尿酸“飙升”。哪些食物既能满足口腹之欲，又不会给尿酸添乱？哪些看似健康的食物，实则暗藏高嘌呤“陷阱”？别愁，一张常见食物能量交换表，为你清晰呈现不同食物的能量与嘌呤含量关系，助你精准规划每一餐，轻松掌控尿酸“开关”。

一、谷、薯类食物等量交换表（每份提供90kcal能量）

类别	主要食物	每份重量(g)
谷物	大米、面粉、玉米面、杂粮等(干、生、非加工类制品)、玉米粒(干)、高粱米、小米、荞麦、黄米、燕麦、藜麦、青稞等	23～27
主食制品	馒头、花卷、大饼、烧饼、米饭、面包、面条等(不包括干面条)	34~38
杂豆类	绿豆、赤小豆、芸豆、蚕豆、豌豆、眉豆等	23～27
粉条(丝)及淀粉	粉条、粉丝、团粉、玉米淀粉等	23～27
糕点和油炸类	蛋糕、江米条、油条、油饼等	20～23
薯类	马铃薯、甘薯、木薯、山药、芋头、豆薯等	90~110

二、蔬菜类等量交换表（每份提供90kcal能量）

类别	主要食物	每份重量(g)
新鲜蔬菜(综合)	常见蔬菜(不包含腌制、罐头、干制蔬菜等制品)	240～260
茄果类	茄子、西红柿、柿子椒、辣椒、西葫芦、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜等	360～400
白色叶花茎类菜	白菜、奶白菜、圆白菜、娃娃菜、菜花、白笋、竹笋、百合、鱼腥草等	300～350
深色叶花茎类菜	油菜、菠菜、油麦菜、鸡毛菜、香菜、乌菜、萝卜缨、茴香、苋菜等(特指胡萝卜素含量2300μg的蔬菜)	270~300
根茎类	白萝卜、胡萝卜、水萝卜、山药等(不包括马铃薯、芋头等薯芋)	280~320
鲜豆类	豇豆、扁豆、四季豆、刀豆、豌豆等(新鲜，带荚)	150~170
蘑菇类(鲜)	香菇、草菇、平菇、白蘑、金针菇等鲜蘑菇	270～300
蘑菇类(干)	香菇、木耳、茶树菇、榛蘑等干制品	25~30

注：如混食多种蔬菜时，选择新鲜蔬菜(综合)的重量；如果单选某类蔬菜，按类确定重量。