牛油果的营养价值
由于牛油果中含有的脂肪都是以多不饱和脂肪酸为主，属于有益油脂，有一定的抗氧化作用。同时因为牛油果中的皮是非常硬、厚，所以可以保护其中的维生素C和维生素E不被分解。
牛油果的营养价值主要是多不饱和脂肪酸、维生素C、维生素E等。
1.多不饱和脂肪酸
牛油果又称鳄梨，属于含油非常高的一类水果，多是以多不饱和脂肪酸为主，属于有益的油脂，因此属于健康油，有一定的抗氧化作用。
2.维生素C
因为牛油果的皮非常硬、厚，所以可以保护其中的维生素C不被分解，可以为人体提供一定的热量和营养来源。
3.维生素E
牛油果的皮还可以保护其中的维生素E不被分解，能够起到保护皮肤的作用。
注意尽量选择新鲜的牛油果食用，避免食用切开后已经氧化变黄的牛油果。而且在食用牛油果时，要遵循适量的原则，避免过量食用导致胃肠负担加重或发胖。
