煮面条炖肉时浮着的泡沫是啥 直接食用对身体有害吗

我们在炖肉或者是煮面条以及煮其他一些食物的时候，总会看到锅里面浮上一层泡沫，看到这样的泡沫总是忍不住想要将它们撇去，觉得对身体不好。那煮面条炖肉时浮着的泡沫是什么，要不要撇去?若是直接吃，会不会对身体造成损害?一起来了解看看。

锅里面浮着的一层泡沫是什么？

不同的泡沫，里面的物质是不同的，需要根据情况决定要不要撇去。我们在煮面条、水饺的时候，上面出现泡沫是不需要撇去的，对身体并没有什么危害。这些泡沫的出现，主要是因为面粉中的蛋白质、淀粉溶在水里面，使得水的黏度增大，水温不断的升高，泡沫就越多，等你关火后，这些泡沫就会消失的，所以也不用担心，这是正常的现象。

泡茶的时候，上面也会浮一层泡沫，这层泡沫是茶叶中的茶皂素，它是有一定的杀菌、抑制脂肪的吸收，不过这里面含有的量是有限的，平时泡茶中的量还不足以起到这些作用，在饮用茶水的时候，不需要将它们撇去，保留就行，对身体也没什么坏处。

在炖肉、熬汤的时候，也容易出现泡沫，鸡汤、排骨汤或者是猪蹄汤等等，这些都是大家喜爱的美食。在一开始炖肉的时候，总会看到上面有一层浮沫，这些浮沫的颜色比较深，而且看起来很脏，这种泡沫就是杂质，不可以食用的，里面有血水、肉上面的一些灰尘、细菌之类的，对于这样的泡沫好撇去。