吃鸡蛋的误区 这样吃鸡蛋小心疾病缠身

卵磷脂是一种与蛋白质、维生素相提并论的营养物质，这种物质可以帮助人体清除血管中的胆固醇和油脂，对身体健康非常有帮助。

也就是说，就算吃了蛋黄，在鸡蛋中卵磷脂的帮助下，也可以有效消除掉胆固醇，所以根本不用担心蛋黄导致胆固醇升高的问题。

2、溏心鸡蛋会更好

很多人在烹饪鸡蛋的时候，都不会将鸡蛋完全煮熟，喜欢煮成半生不熟的“溏心鸡蛋”，看着未熟的蛋黄缓缓流出，从视觉上就给予人们莫大的享受。

而且，还有的人认为吃这样的溏心鸡蛋可以润肺，所以很多人都习惯性将鸡蛋煮的半生不熟。

其实想要健康吃鸡蛋，一定要高温煮熟了吃才好，如果鸡蛋没有煮熟就食用的话，那么鸡蛋中会存在大量的细菌，这些细菌未被完全杀死，进入到人体后就会对人体健康造成很大的伤害。

不仅如此，这样的生鸡蛋实际上比煮熟的鸡蛋要更难消化，人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶，但是生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收，所以吃这样的生鸡蛋会导致肠胃不消化，破坏肠胃功能，使肠胃非常不适。