本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质40.92克脂肪42.57克碳水化合物282.24克膳食纤维24.96克胡萝卜素630微克硫胺素0.53毫克核黄素0.71毫克尼克酸11.7毫克钙211.2毫克磷206.1毫克钾417.3毫克钠298.65毫克碘1.74微克镁212.4毫克铁37.53毫克锌2.09毫克硒3.37微克铜0.5毫克锰3.4毫克

制作方法 樱桃洗净，用干布揩净水，滚上一层干面粉，再撒上一层水，滚上一层干面粉，然后滤去面粉渣；
勺内放油，烧至七成热时，将樱桃下入炸成金黄色，捞出控净油；
勺内加少许油、白糖，用急火炒至出丝时，倒入樱桃，撒上红绿丝，滴上香精翻勺，盛入涂油的盘内即可。 制作提示 1.熬糖时，要准确掌握火候。糖炒得老，口味变苦；糖炒得嫩，粘不住原料，且不出丝。以糖粒炒化后由稠变稀，气泡由大变小，颜色深黄色为度；2.因有过油炸制过程，需准备熟花生油500克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 樱桃：樱桃含有维生素A、C、E、P，钙、铁、磷等矿物质，胡萝卜素，叶酸，蛋白质，糖等。樱桃的含铁量特别高，维生素A含量也很高，常食樱桃可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿的功效。常食樱桃可以美白，对头发也有健美功效。樱桃因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 樱桃：樱桃忌与生葱同时食用。