本菜谱的营养成分

热量149千卡蛋白质17.3克脂肪9克碳水化合物0.2克胆固醇89毫克钙12毫克磷84毫克钾100毫克钠80.7毫克镁17.3毫克铁2.5毫克锌0.9毫克硒10微克铜0.21毫克

制作方法 1.首先把鸭腿先净后剁成小块放进碗里，加入料酒、花椒、香叶、盐 、老抽抓拌均匀后加盖保鲜膜放入冰箱腌制一夜

2.糯米淘洗干净后用清水浸泡4小时至米粒手捏酥烂

3.泡好的糯米控干水份后加入适量盐和生抽拌匀，再放入腌制好的鸭腿肉块与糯米一起拌匀

4.笼屜上铺上纸垫或者蒸布(最好是荷叶)，把拌好的糯米鸭均匀铺上， 水开后中火蒸15分钟左右

5.蒸好的糯米鸭肉质咸鲜，糯米香软 制作提示 1.可以根据自己的喜好选择鸭肉、鸡肉、猪肉来做这道菜

2.腌制的鸭肉中的汤汁不要放入糯米中 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 食物相克 鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻