热量553.24千卡蛋白质11.4克脂肪26.21克泛酸0.02毫克碳水化合物72.22克叶酸2.8微克膳食纤维4.28克维生素K0.35微克胡萝卜素108.1微克硫胺素0.27毫克核黄素0.14毫克尼克酸1.96毫克钙97.77毫克磷206.18毫克钾896.95毫克钠1毫克碘0.87微克镁93.52毫克铁3.5毫克锌1.89毫克硒3.9微克铜1.07毫克锰1.2毫克
制作方法 将山药洗净去须削皮,上屉蒸熟,晾凉,加入淀粉、面粉、精盐、味精,用手揉搓均匀,再搓成条,然后按成3厘米宽的扁条,用铁片做成弯刀将山药泥切成虾仁形状,蘸匀淀粉待用;