本菜谱的营养成分

热量19毫克蛋白质2.2克脂肪0.3克碳水化合物61.7克膳食纤维3.3克钙2毫克磷53毫克钾20毫克钠1.4毫克镁11毫克铁0.3毫克锌0.66毫克硒2.58毫克铜0.12毫克锰0.25克

制作方法 1、青、红椒切块，笋切块。
2、各种蘑菇切块。
3、油热后，先煸炒白蘑菇和草菇。
4、等蘑菇出水后，盛出，蘑菇汤要留着，锅热后加油煸炒笋丁，用小火。
5、放香菇翻炒均匀，加蘑菇汤略一会，加青、红椒丁炒匀，放炒过的蘑菇，加盐、生抽和蚝油，调好味，撒上葱花即可出锅。 制作提示 1、炒蘑菇类的菜要防止蘑菇出水：要先炒蘑菇，连汤都盛出，过后把汤还是要放回菜中，这样鲜味不会损失，菜也不会因为蘑菇出水，而影响了口感。
2、笋要去涩味先用小火煸炒，千万不要用焯水的方法，那样会把鲜味去掉。 推荐食用时间 午餐 营养解析 很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。 食物相克 香菇+河蟹：易引起结石症状
香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素
香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑