本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质224.37克脂肪117.51克碳水化合物29.45克叶酸201.25微克膳食纤维1.05克胆固醇634毫克胡萝卜素187.4微克硫胺素0.05毫克核黄素0.58毫克尼克酸31.73毫克钙269.44毫克磷1毫克钾4毫克钠2毫克镁379.75毫克铁19.93毫克锌5.32毫克硒146.74微克铜0.21毫克锰1.17毫克

制作方法 草鱼去鳞、鳃、鳍，从脊背处开膛去内脏洗净，剔除骨和背脊骨，取下两扇带皮鱼肉，再斜片成6厘米宽、2厘米厚的块；
将荷叶切成直径为3厘米圆形，取1张垫在小蒸笼内；
将鱼片放入盘内，加入黄酒、精盐、酱油、味精、辣椒油、花椒粉、熟猪油拌匀；
再撒上干淀粉，放入垫荷叶的蒸笼内，上面再盖上1张荷叶，在旺火上蒸10分钟；
揭开荷叶，撒上葱花，淋入芝麻油，再将荷叶盖好，即可上桌。 制作提示 蒸制鱼块，火大气足，10分钟即熟，时间一长，肉刺不易分离，鲜嫩己失。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。 食物相克 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。