红煨狗肉
红煨狗肉
本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质260.51脂肪211.13碳水化合物47.47叶酸14.4微克膳食纤维9.66胆固醇1毫克胡萝卜素270微克硫胺素5.3毫克核黄素3.2毫克尼克酸54.33毫克861.49毫克1毫克2毫克4毫克338.06毫克49.92毫克50.46毫克223.07微克2.36毫克5.74毫克

制作方法 将狗肉洗净,剁成3厘米见方的块,与冷水同时下锅,烧开去掉血腥味;
将狗肉用漏勺捞出,再用清水洗两次,沥去水;
青蒜切成3厘米的段;
附子、当归、桂皮清洗干净,待用;
小葱打结,姜切片备用;
炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至八成热,放入狗肉煸炒4分钟,烹入黄酒,下酱油、精盐继续煸炒,水分收干,使作料入味;
取大瓦钵1个,用竹箅子垫底,上面放上狗肉,倒清水,加入桂皮、附片、当归、葱结、姜片、红干椒,盖上瓷盘,先用旺火烧开,后移在小火上,煨2小时至烂;
去掉桂皮、葱结、姜片、红干椒,将狗肉倒入炒锅,加味精、青蒜烧开,盛入盘中即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 狗肉:狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。 食物相克 狗肉:狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴,不宜喝茶。附子:附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母;恶蜈蚣;畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
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