本菜谱的营养成分

蛋白质1克脂肪0.1克碳水化合物3.5克膳食纤维1.4克钾256毫克镁18毫克铁0.7毫克锌0.36毫克锰0.16毫克

制作方法 1.猪肉洗净后，切片，用生抽、香油、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻

2.苦瓜对半剖开，去掉苦瓜瓤，洗净后，切片

3.干辣椒剪断备用

4.炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒小火煸香

5.倒入肉片，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明

6.放入苦瓜大火翻炒

7.调入生抽翻炒

8.食材都炒熟后，调入食盐

9.调入鸡精

10.翻炒均匀，关火

11.起锅，上桌
制作提示 想苦瓜不太苦的话可以用盐稍微腌制一会儿
推荐食用时间 晚餐 营养解析 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2.防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。 食物相克 苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适