本菜谱的营养成分

热量56卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物12.4克膳食纤维0.8克胡萝卜素20微克钙16毫克磷34毫克钾213毫克钠18.6毫克镁20毫克铁0.3毫克锌0.27毫克硒0.55毫克铜0.24毫克锰0.12毫克

制作方法 1.把猪肉切成薄片

2.加入生粉

3.加入料酒

4.搅拌均匀，腌制15分钟

5.胡萝卜切断后切成薄片

6.豆腐干用横刀法切成片

7.茶树菇切成两段

8.山药切成片后放入准备好的淡盐水浸泡(今天买到的山药很不一般，一去皮，一切开就马上氧化，好像用淡盐水浸泡效果就不明显了，看来有时生活秒招也有失手的时候)

9.热锅冷油加入加入肉片煸炒一会加入胡萝卜继续煸炒

10.接着依次放入茶树菇，豆腐干和山药大火不断翻炒两分钟左右

11.加入盐调味，用生粉兑水后勾芡

12.最后淋上香油，撒上青蒜叶就可以出锅了
制作提示 蔬菜不要炒时间太长，会损失营养。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用； 食物相克 山药+猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值
山药+鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+荞麦米：身体不适
山药+鹿肉：生涩易便秘