本菜谱的营养成分

热量395卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫

2.捞出冲洗干净沥水

3.锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄

4.加入葱姜片、香叶和八角炒香

5.加红烧酱油炒匀至上色

6.倒入可乐和料酒，加盐

7.大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯(约50分钟左右)

8.转大火收汁后起锅即可
制作提示 1、600克的带皮五花肉用一罐可乐来烧，口味是略有些偏甜的，你也可以根据自己的喜好增减可乐的用量；
2、五花肉切成约2公分见方，是我比较喜欢的大小；
3、肉块的大小直接影响烧肉的时间，这种大小约50分钟左右，软糯程度是正好；
4、红烧肉起锅前一定要大火收汁，让汤汁浓浓的包裹在肉块表面，口感口味会更好；
5、烧肉的时侯加一点土豆块进去同烧，最后烧好的土豆也会很好吃哦。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。 食物相克 猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适