本菜谱的营养成分

热量7卡蛋白质1克脂肪1克碳水化合物3.3克膳食纤维3克钙68毫克磷7毫克钾44毫克钠2毫克镁26毫克铁0.6毫克锌3毫克硒1.85微克铜0.11毫克

制作方法 一、魔芋豆腐的制作：

1.盆中放入温水，放入少许碱，备用，戴上手套，魔芋去皮，用特制的擦子将魔芋磨成泥

2.磨好的泥静至一会儿，锅中烧一锅开水，一半水倒入磨好的魔芋泥中

3.顺势用刀将魔芋泥切成块儿，切好的魔芋块儿下开水锅中煮至漂浮起来，煮好的魔芋用清水泡上，随吃随取

二、剁椒蘑芋的做法：

4.做好的魔芋豆腐切片备用，热植物油爆香姜蒜末

5.下入剁椒炒香，加入魔芋豆腐同炒，

6.加入盐，翻炒均匀即可出锅
制作提示 1、蘑芋在制用的过程中一定要用手套，要不上面的粘液会让人发痒;

2、做好的蘑芋豆腐要用清水浸泡，夏天要一天换次水，冬天可以两三天换一次，但放置的时间不宜过长;

3、做好的蘑芋豆腐可炒可炖可下火锅，吃法很多随自己喜好即可。
推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋;要想瘦，吃魔芋;要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。 食物相克 大蒜与蜂蜜相克：性质相反。
大蒜与大葱相克：同食会伤胃。
大蒜与何首乌相克：同食会引起腹泻。